上海鸡毛菜和上海青有什么区别?

上海鸡毛菜和上海青都是上海本地常见的小青菜，但外形和口感不同。鸡毛菜叶片细长，像鸡毛一样，味道清甜；上海青叶片宽厚，梗多，口感更脆嫩。

区别

上海鸡毛菜：叶片细长，颜色翠绿，叶脉明显，整体形态像鸡毛。它的茎部较细，吃起来味道清淡，带点甜味，适合快炒或做汤。鸡毛菜生长周期短，30天左右就能收获，价格也比较实惠。

上海青：叶片宽大肥厚，叶色深绿，菜梗粗壮，整体更饱满。它的口感爽脆，纤维少，吃起来有嚼劲，适合清炒或做馅料。上海青生长周期稍长，约40天成熟，价格比鸡毛菜略高一点。