东北黄豆和本地黄豆的区别?

东北黄豆颗粒饱满，蛋白质含量高，适合做豆腐或豆浆；本地黄豆颗粒较小，脂肪含量丰富，更适合榨油或做豆瓣酱。

区别

东北黄豆：生长在寒冷气候下，生长期长，豆子个头大，颜色偏黄，质地硬实。含蛋白质40克以上每100克，适合加工成高蛋白食品。口感扎实，有豆香味，常用来做豆腐干或腐竹。

本地黄豆：适应温暖环境，生长期短，豆子个头小，颜色偏绿，质地较软。含脂肪20克左右每100克，出油率高。味道清香，适合做酱油或豆瓣酱。油品清澈，适合日常炒菜使用。