一级菜籽油跟二级啥区别?

一级菜籽油是精炼程度更高的食用油，颜色浅、气味淡，适合高温烹饪；二级菜籽油精炼程度较低，颜色较深、气味较重，更适合凉拌或低温烹饪。

区别

一级菜籽油：经过多道精炼工序，去除杂质和异味，酸值低，烟点高达200度以上。清澈透亮，保质期约18个月，价格每斤比二级高3-5元。适合炒菜、煎炸等高温方式，不易产生油烟。

二级菜籽油：精炼工序较少，保留部分天然成分，酸值稍高，烟点约180度。颜色呈淡黄色，有淡淡菜籽香味，保质期12个月左右。价格实惠，每斤比一级便宜2-4元，更适合做汤、拌凉菜等低温烹饪。