烘焙和裱花有什么区别?

烘焙是制作蛋糕、面包等甜点的过程，主要通过烤箱加热面团或面糊使其熟化；裱花则是在已烤好的甜点上装饰奶油、糖霜等，让外形更精美。两者一个侧重制作基础，一个侧重美化外观。

区别

烘焙：指利用烤箱加热面粉、糖、蛋等原料，制作出蛋糕、饼干等甜点的过程。温度控制很重要，比如180度烤30分钟，让面团膨胀变熟。成品需要冷却后才能使用，口感松软或酥脆，是甜点的基础部分。

裱花：在烤好的蛋糕表面用奶油、巧克力或糖霜进行装饰，做出花朵、图案等造型。工具包括裱花袋和花嘴，手法需要练习，比如挤出一个玫瑰需要5个步骤。重点在视觉效果，提升甜点的颜值和精致感。