干蒸和微波炉有什么区别呢?

干蒸和微波炉都是快速加热食物的工具，但原理和效果不同。干蒸通过水蒸气传热，保留食物水分；微波炉用电磁波震动分子产热，加热速度快但可能让食物变干。

区别

干蒸：利用沸水产生蒸汽，热量均匀穿透食物，适合蒸鱼、包子等。温度控制在100度左右，时间较长，约5-15分钟，能保持食材原汁原味和营养。蒸出来的食物湿润软糯，适合老人和小孩。

微波炉：通过微波让食物内部分子摩擦生热，加热速度快，仅需1-3分钟。适合热剩饭、解冻肉类，但容易受热不均，边缘可能过热而中心还凉。食物口感偏干，不适合蒸煮类料理。