胡椒粉和草果粉的区别在哪里?

胡椒粉和草果粉都是厨房常用的调味料，但味道和用途不同。胡椒粉辛辣刺激，适合提香增辣；草果粉带有独特香气，微甜不辣，常用于炖肉或卤味。

区别

胡椒粉：由胡椒磨制而成，味道辛辣，颜色偏白或黑。常用于炒菜、汤品或凉拌，能去腥解腻，用量少时也能突出食物本味。适合喜欢重口味的人，尤其是川菜、湘菜等菜系。

草果粉：由草果晒干研磨，香气浓郁，略带甜味，颜色偏黄。多用于炖肉、卤味或火锅底料，能增加复合香味，让肉质更软嫩。适合炖煮时间长的菜肴，用量不宜过多，以免掩盖其他食材的味道。