挂面和拉面有什么不同?

挂面和拉面的主要区别在于制作工艺和口感。挂面是机器压制成型后晾晒干燥，面条较细且容易煮软；拉面则是人工反复拉制，面条粗细均匀，口感更有嚼劲。

区别

挂面：挂面制作时通过机器将面团压成薄片再切成细条，最后悬挂晾干。这种面条保存时间长，煮3-5分钟即可食用，适合快速烹饪。挂面价格便宜，常见于家庭日常饮食，搭配简单调料就能成为一顿饭。

拉面：拉面需要师傅手工将面团反复拉伸折叠，形成粗细均匀的面条。制作过程耗时较长，面条富含弹性，煮制时需掌握火候。拉面汤底讲究，常搭配丰富的配料，如叉烧、溏心蛋等，适合作为正餐享用。