便宜的螺蛳粉跟贵的有什么区别呢?

便宜的螺蛳粉和贵的区别主要在原料、工艺和口感上。贵的粉汤底更浓郁，酸笋和腐竹更新鲜，粉条更筋道；便宜的则可能用冻干汤料，粉条偏软，整体味道较淡。

区别

便宜的螺蛳粉：汤底多用浓缩粉包冲泡，酸笋发酵时间短，带点生涩味。粉条是普通机制粉，煮后易断，腐竹也较薄脆。配料简单，可能只有花生和酸豆角，整体偏咸，辣味刺激但层次少。

贵的螺蛳粉：汤底用新鲜猪骨和螺蛳慢熬6小时以上，酸笋发酵足3个月，香味足无异味。粉条是手工现榨，久煮不烂，腐竹炸至金黄酥脆。配料丰富，有木耳、黄花菜等，辣油现炒，酸辣平衡，回甘明显。