食盐和味精有什么区别?

食盐和味精都是常用的调味品，但来源和作用不同。食盐主要从海水中提取，提供咸味；味精则是通过发酵工艺制成，主要增强食物的鲜味。食盐是基础调味，味精用于提升整体风味。

区别

食盐：由海水或矿盐加工而成，主要成分是氯化钠。它提供基础的咸味，是烹饪中必不可少的调味品。人体需要少量食盐维持电解质平衡，但过量摄入会增加血压。食盐用途广泛，腌制食物、调味汤品都离不开它。

味精：以粮食为原料，经发酵制成，主要成分是谷氨酸钠。它不提供咸味，而是增强食物的鲜味，让菜肴更可口。味精适合用于炒菜、汤羹，但长时间高温加热会降低效果。人体自身也能产生谷氨酸，味精是安全的食品添加剂。