白醋和醋精的区别是什么意思?

白醋和醋精都是常见的酸性调味品，但来源和用途不同。白醋由粮食发酵制成，味道柔和，适合凉拌或烹饪；醋精是人工合成的乙酸溶液，浓度高，需稀释后使用，多用于清洁或防腐。

区别

白醋：以大米、糯米等谷物为原料，经自然发酵制成，含有少量氨基酸和维生素，带有微甜的果香。酸度约3-5度，可直接用于菜肴调味，如凉拌黄瓜、腌制泡菜，也能去除腥味，提升食材鲜味。

醋精：通过化学方法合成纯乙酸，再加水稀释而成，几乎不含营养成分。酸度可达30度以上，使用时需按1:10比例兑水，常用于清洁水垢、消毒砧板，或延长食品保质期，但因刺激性过强，不建议直接食用。