宜良烤鸭和北京烤鸭有什么区别?

宜良烤鸭和北京烤鸭都是中国著名烤鸭，但做法和风味不同。宜良烤鸭用土窑烘烤，鸭皮酥脆，肉质鲜嫩，常配甜酱和蒜泥；北京烤鸭则挂炉烤制，鸭皮金黄油亮，肉质紧实，常配薄饼、葱丝和甜面酱。

区别

宜良烤鸭：选用本地麻鸭，土窑慢烤约40分钟，鸭皮焦香带微甜，肉质多汁。吃法简单，直接手撕或切片蘸酱，调料突出蒜香和甜辣，适合喜欢浓郁口感的食客。

北京烤鸭：选用填鸭，挂炉明火烤制约50分钟，鸭皮酥脆如纸，油脂丰富。吃法讲究，用薄饼卷鸭肉、葱丝和黄瓜条，配甜面酱，口感层次丰富，适合喜欢传统仪式感的场合。