皖鱼和鲩鱼区别是什么?

皖鱼和鲩鱼其实是同一种鱼的不同叫法，学名为草鱼，生活在淡水环境中。两者在生物学上没有区别，只是不同地区的称呼习惯不同。

区别

皖鱼：这个叫法在安徽、江苏一带比较常见，当地人习惯用“皖”字来指代这种鱼。皖鱼体色偏青，喜欢在水草多的地方活动，肉质细嫩，适合清蒸或红烧。一条成年皖鱼能长到10斤左右，是餐桌上的常见食材。

鲩鱼：这个名称在广东、广西地区使用较多，粤语中“鲩”字发音接近“混”。鲩鱼背部呈青黑色，腹部灰白，食性杂，主要吃水草和浮游生物。鲩鱼生长速度快，养殖半年就能达到2-3斤，价格实惠，常用来做鱼头火锅或酸菜鱼。