牛奶奶油和动物奶油的区别科普?

牛奶奶油是用牛奶加工制成的，含乳脂量高，口感浓郁，适合做甜品和烹饪。动物奶油则是从全牛奶中分离出的天然脂肪，乳脂含量低，质地轻盈，更适合裱花和装饰。

区别

牛奶奶油：由牛奶经过离心、杀菌等工艺制成，乳脂含量稳定，约20%左右，保质期较长，适合高温烹饪，稳定性好，但口感较厚重。

动物奶油：直接从新鲜牛奶中提取，乳脂含量约18%，质地柔软，打发后轻盈蓬松，适合裱花装饰，但熔点低，易融化，保质期短。