大米放冰箱保鲜还是冷冻好?

大米放冰箱冷藏保鲜比冷冻更好。冷藏能保持大米的口感和香气，冷冻容易让米粒变硬，影响煮饭效果。冷藏温度控制在5度左右，能延长保存时间，防止虫卵滋生。冷冻虽然能长期存放，但解冻后米粒容易吸湿，导致品质下降。

对比

冷藏保鲜：大米放在冰箱冷藏室，温度稳定在5度左右，能保持原有香味和口感。存放时间可达6个月，适合日常食用。冷藏环境干燥，不会让米粒受潮或发霉，取出后直接使用方便快捷，不需要解冻过程。

冷冻保存：冷冻温度在零下18度，能存放1年以上，但米粒会变得坚硬，煮饭时需要提前解冻。冷冻后的大米容易吸收冰箱里的湿气，导致结块或变质。解冻过程缓慢，影响使用效率，长期冷冻还会让大米失去部分营养。