水果冷藏和冷冻哪个保鲜效果更好?

水果冷藏更适合短期保鲜，能保持口感和营养；冷冻更适合长期保存，但口感会变差。

对比

冷藏：将水果放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右。这种方法能减缓水果的代谢速度，保持水分和维生素，适合3-5天内吃掉的水果，比如草莓、葡萄。冷藏后的水果口感接近新鲜，但放久了还是会变软或腐烂。

冷冻：将水果放在零下18度的冷冻室。这种方法可以保存几个月甚至更久，适合做果酱或榨汁。但冷冻会让水果细胞破裂，解冻后变得软烂，水分流失多，比如西瓜、梨冷冻后口感变差，更适合烹饪或做饮品。