干鱼放冰箱冷冻还是冷藏保存?

干鱼适合冷藏保存，温度控制在4度左右，可以保持风味和口感。冷冻保存会让鱼肉变硬，解冻后容易失去鲜味。

对比

干鱼冷藏保存：冷藏温度低，能抑制细菌生长，干鱼的风味和质地保持较好，适合1周内吃完。冷藏空间占用小，随时取用方便，但时间长了会有轻微水分渗入，影响口感。

干鱼冷冻保存：冷冻温度零下18度，能长期存放3个月不变质，适合大量储存。但冷冻会让鱼肉水分结冰，解冻后肉质变柴，香味变淡，需要提前解冻，操作麻烦。