姜母鸭泉州和厦门哪个好?

泉州的姜母鸭更注重传统风味，汤汁浓郁，鸭肉紧实；厦门的姜母鸭偏甜口，配料丰富，适合喜欢多种口味的人。

对比

泉州姜母鸭：选用本地麻鸭，用老姜和麻油爆炒，加入红葱头和米酒慢炖。鸭肉炖得酥烂，汤汁醇厚，带有明显的姜香和酒香。一份约半只鸭，搭配米饭食用，价格在80元左右。当地人喜欢用砂锅现点现做，保温效果好，适合秋冬季节食用。

厦门姜母鸭：多用番鸭，加入枸杞、红枣等滋补食材，口味偏甜。鸭肉更嫩，汤汁较清，适合喜欢清淡口味的人。一份约四分之一个鸭，配菜丰富，包括芋头、鸭血等，价格在100元左右。餐厅环境更现代化，适合游客快速用餐。