烤箱加热管和热风哪个好?

烤箱加热管和热风各有优势。加热管适合需要表面焦香的烘焙，比如烤肉、披萨，升温快但温度不均匀。热风循环则适合烤制多层食物，比如蛋糕、饼干，温度均匀但食物表面不易焦脆。选择哪种取决于你的烹饪需求。

对比

加热管：加热管直接通过金属管发热，升温速度很快，适合需要高温快速上色的食物。比如烤鸡翅时，表皮能迅速变脆，但靠近加热管的地方容易烤焦，远离的地方可能不够熟。清洁时要注意油污残留，否则容易冒烟。价格相对便宜，适合预算有限的家庭。

热风：热风通过风扇吹动热空气，让烤箱内温度更均匀。烤多层饼干时，每一层都能受热一致，不会出现上层熟下层生的情况。但食物表面不容易形成焦脆效果，烤面包时可能不如加热管那样有金黄外皮。耗电量稍高，适合追求烘烤均匀性的用户。