桂花鱼杀好放速冻还是保鲜?

桂花鱼杀好后建议先清洗干净，用厨房纸吸干水分，装入保鲜袋密封后放入冰箱冷藏，最好在24小时内食用。若需长期保存，可速冻处理，但口感会略有下降。

对比

速冻保存：将桂花鱼直接放入冷冻室，温度保持在零下18度以下，可保存3个月。速冻能抑制细菌繁殖，但鱼肉细胞结冰后解冻容易变柴，适合长时间存放但不追求最佳口感时使用。

保鲜冷藏：将桂花鱼用保鲜膜包好或放入密封盒，置于冰箱冷藏层（0-4度），能保存2-3天。这种方法能最大程度保留鱼肉的鲜嫩和原味，适合短期内烹饪食用，口感更佳。