混合奶油好还是乳脂奶油好?

混合奶油和乳脂奶油各有优势，选择取决于用途。混合奶油性价比高，稳定性强，适合日常烘焙和裱花；乳脂奶油口感更香浓，天然健康，适合直接食用或高端甜品。

对比

混合奶油：由植物油和乳脂混合制成，成本较低，打发后不易塌陷，适合长时间保存。常见于市售蛋糕和奶茶，操作简单，新手也能轻松上手。缺点是香味较淡，吃多了可能有油腻感。

乳脂奶油：从牛奶中提取，天然成分占比高，口感细腻顺滑，奶香浓郁。适合制作慕斯、冰淇淋等需要突出奶味的甜品，营养价值更高。但价格贵，打发难度大，保存时间短，容易融化分离。