硬麦和软麦哪个产量大?

硬麦的产量比软麦大。硬麦适应性强，种植面积广，每亩产量约400公斤。软麦生长条件要求高，种植范围小，每亩产量约350公斤。

对比

硬麦：主要分布在干旱和半干旱地区，耐旱耐寒，适合大规模机械化种植。全球种植面积超过1亿亩，年总产量约4000万吨。蛋白质含量高，适合做面包和面条。

软麦：多生长在温带湿润地区，需要充足的水分和肥沃土壤。种植面积约8000万亩，年总产量约3000万吨。淀粉含量高，适合做饼干和糕点。