黑芸豆和花芸豆哪个营养价值高?

黑芸豆的营养价值略高于花芸豆，尤其是蛋白质、膳食纤维和铁元素含量更丰富。

对比

黑芸豆：每100克含蛋白质约15克，膳食纤维12克，铁元素4毫克。深色表皮富含花青素，抗氧化能力强，适合需要补充铁质或控制血糖的人群。煮后口感软糯，适合炖汤或做甜品。

花芸豆：每100克含蛋白质约11克，膳食纤维9克，铁元素2毫克。颜色鲜艳，花青素含量较低，但维生素C和钾元素略高。质地更绵密，常用于制作糕点或沙拉，口感更香甜。