面粉放冰箱冷藏还是冷冻?

面粉放冷冻保存更好，低温能抑制虫卵和霉菌生长，延长保质期至6个月以上。冷藏虽可短期防虫，但温度波动易导致结块，且无法完全阻止微生物繁殖。

对比

冷冻保存：温度稳定在零下18度以下，能杀死面粉中的虫卵和细菌，保持干燥状态。密封好的面粉冷冻3个月后依然松散，适合长期存放。取出后无需解冻，直接使用即可，不影响口感和发酵效果。

冷藏保存：温度在4度左右，只能减缓虫卵孵化，无法彻底杀灭。冷藏面粉容易吸收冰箱内的湿气，结成硬块，使用前需要过筛。保存时间不超过2个月，夏季更需频繁检查，避免受潮变质。