大蒜和豆芽相比哪个发芽快一点?

大蒜发芽比豆芽快。大蒜在适宜温度下3-5天就能冒出白芽，而豆芽需要7-10天才能长出明显的嫩芽。

对比

大蒜：大蒜属于鳞茎类植物，内部储存了充足的养分，发芽时能量供应充足。它的芽点结构紧凑，遇水后能快速激活生长机制。室温20度左右时，只需保持湿润，2-3天就能看到芽尖突破外皮，5天左右就能长到2-3厘米高。发芽过程中不需要光照，适合在避光环境中快速出芽。

豆芽：豆芽是种子类发芽，需要先吸足水分膨胀，再突破种皮。黄豆或绿豆发芽前需要浸泡8-12小时，之后每天换水2-3次。前3天主要长根，4-7天才开始长茎，10天左右才能形成可食用的嫩芽。发芽过程对温度敏感，低于15度会明显变慢，且需要适当散射光帮助茎部变绿。