铸铁锅与熟铁锅哪个好?

铸铁锅和熟铁锅各有优势。铸铁锅保温性好，适合炖煮；熟铁锅轻便耐用，适合爆炒。选择取决于烹饪需求。

对比

铸铁锅：锅体厚实，储热能力强，长时间加热后温度稳定。适合炖肉、煮汤等需要慢火的菜肴。使用前需开养锅，避免生锈。重量较大，单手操作费力。价格适中，使用寿命可达几十年。

熟铁锅：锅体轻薄，导热快，适合猛火爆炒。重量轻便，翻炒灵活。不养锅也能使用，但需及时清洗防锈。价格便宜，但长期使用可能变形。适合家庭日常炒菜，尤其中式爆炒。