大闸蟹储存方法冷藏还是冷冻好?

大闸蟹冷藏保存更好，冷冻会破坏肉质和鲜味。冷藏能保持蟹的鲜活状态，冷冻则会导致蟹肉变硬、口感变差。

对比

冷藏：将大闸蟹用湿布包裹，放入冰箱冷藏层，温度控制在4-6度，可保存3-5天。这种方法能维持蟹的活力，蟹肉依然紧实鲜甜，适合短期存放。每天检查一次，确保蟹的鳃部湿润，避免脱水死亡。

冷冻：将大闸蟹直接放入冷冻室，温度零下18度，可保存1-2个月。但冷冻后蟹肉会结冰，解冻后肉质变松散，鲜味流失严重，蟹黄也可能凝固。这种方法适合长期保存，但口感和风味会大打折扣。