花生米放急冻还是放速冻保存?

花生米放急冻保存更好，急冻温度更低，能快速锁住花生米的新鲜度和口感，避免冰晶破坏细胞结构，保持酥脆。

对比

急冻：急冻温度在零下30度以下，能在短时间内将花生米冻结，减少冰晶形成，保持花生米的酥脆口感和营养。保存时间可达3个月以上，取出后无需解冻直接食用，风味变化小。

速冻：速冻温度一般在零下18度左右，冻结速度较慢，冰晶较大，容易破坏花生米的细胞结构，导致口感变软。保存时间约2个月，取出后需要解冻，风味和酥脆度会有所下降。