青鱼与黑鱼哪个更好?

青鱼和黑鱼各有优势，青鱼肉质细嫩，适合清蒸或煮汤，味道清淡；黑鱼肉质紧实，适合红烧或炖煮，味道浓郁。选择哪种鱼取决于个人口味和烹饪方式。

对比

青鱼：青鱼体型较大，一般能长到5公斤以上。鱼肉呈青灰色，刺少，脂肪含量中等，适合老人和小孩食用。价格相对便宜，市场容易买到。适合做清蒸鱼、鱼头汤，保持原汁原味。

黑鱼：黑鱼体型修长，能长到10公斤左右。鱼肉乌黑发亮，刺多但肉质紧实，富含蛋白质。价格比青鱼贵，适合做剁椒鱼头、酸菜鱼，味道更香浓。适合喜欢重口味的人。