稻米油和葵花仁油哪一个好?

稻米油和葵花仁油各有优势。稻米油富含谷维素，抗氧化能力强，适合高温烹饪；葵花仁油维生素E含量高，口感清淡，适合凉拌或低温烹饪。选择可根据烹饪需求和健康偏好决定。

对比

稻米油：稻米油提取自米糠，烟点高达230℃，适合煎炒炸等高温烹饪。其含有的谷维素有助于调节血脂，稳定性强，不易产生有害物质。每100克含25毫克谷维素，适合注重抗氧化和心血管健康的人群。

葵花仁油：葵花仁油由葵花籽压榨而成，维生素E含量丰富，每100克含50毫克，保护细胞免受损伤。烟点约180℃，适合快炒或凉拌。味道清淡，不掩盖食材原味，适合喜欢自然风味的人群。