泡好的海参放急冻还是保鲜好?

泡好的海参急冻保存时间更长，能保持营养和口感；保鲜保存方便取用，但时间短，适合短期食用。

对比

急冻：急冻能保存3个月以上，海参的营养和口感变化小，适合长期存放。急冻后解冻需要提前12小时，操作稍麻烦，但能避免变质浪费。适合一次泡发较多，分多次食用的情况。

保鲜：保鲜只能存放3-5天，海参容易变软或失去鲜味，但取用方便，无需解冻。适合短期内吃完，比如一周内食用完的情况。保存时需用密封盒装好，避免串味。