冰粉是放在冷冻还是保鲜好?

冰粉最好放在保鲜层，冷冻会让它结冰，口感变硬，解冻后还会出水，影响味道和卖相。

对比

冷冻保存：冰粉放进冷冻室后，温度降到零度以下会结成冰块，质地变硬，吃的时候需要解冻，解冻后容易出水，变得稀烂，味道和口感都变差。冷冻后保存时间能延长到1个月，但吃的时候需要提前拿出来，很麻烦。

保鲜保存：冰粉放在保鲜层，温度保持在0-5度，能保持滑嫩爽口的状态，不会结冰也不会变稀。保鲜层只能放2-3天，但吃的时候直接拿出来就能吃，方便又好吃。