蒜苔红的好还是绿色的好吃?

蒜苔红色的比绿色的更好吃，红色蒜苔更鲜嫩多汁，口感更脆，炒熟后香气更浓郁，绿色蒜苔纤维较粗，吃起来有点硬。

对比

红色蒜苔：颜色深红，质地细嫩，水分足，炒菜时容易熟，吃起来不塞牙，适合快炒或凉拌，味道鲜甜，蒜香味更突出。

绿色蒜苔：颜色浅绿，纤维较粗，口感偏硬，炒熟后容易老，需要更长的烹饪时间，适合炖煮或腌制，但香味不如红色蒜苔浓。