煤气和电磁炉哪个温度高?

煤气的火焰温度可以达到1400度以上，电磁炉的加热温度最高约300度。

对比

煤气：煤气通过燃烧直接产生高温火焰，能快速加热锅具，适合爆炒等需要高温的烹饪方式。火焰温度高，但受火力大小影响，温度波动较大。

电磁炉：电磁炉利用磁场感应加热，锅具自身发热，温度相对均匀。最高温度虽不及煤气，但控温精准，适合炖煮、煎炸等需要稳定火候的烹饪。