面包放冰冻还是冷藏?

面包放冰冻比冷藏更能保持新鲜，冰冻可以减缓细菌滋生和淀粉老化，延长保质期至2-3周。冷藏反而会加速面包变硬，因为低温让淀粉结构迅速重组，口感变差。

对比

冰冻：面包用保鲜袋密封后冷冻，能锁住水分和风味。吃之前用烤箱或微波炉加热，恢复松软口感。适合长期保存，比如买多了的吐司或法棍。

冷藏：面包放入冰箱后，1-2天内就会变干硬，失去弹性。低温让面包中的水分流失，表面还会起皱。适合短期存放，但最好当天吃完。