咸肉是放到冰箱冷冻还是保鲜好?

咸肉最好放入冰箱冷冻保存，这样可以延长保质期并保持风味。冷冻能抑制细菌生长，避免肉质变质。如果短期食用，可放入保鲜层，但需在3天内吃完。

对比

冷冻保存：咸肉冷冻后可存放6个月以上，肉质依然紧实，咸度适中。低温环境完全阻止微生物活动，不会产生异味。取出解冻后，煎炒炖煮都保持原味，适合长期储存。家庭冰箱冷冻温度稳定，操作简单，只需用保鲜袋密封即可。

保鲜保存：咸肉放在保鲜层只能存放2-3天，超过时间表面会发黏，产生哈喇味。冷藏环境只能减缓细菌繁殖，无法彻底阻止变质。适合即将烹饪的情况，但需频繁检查状态。开封后若不尽快食用，容易造成浪费。