石磨肠粉机青石好还是麻石好?

石磨肠粉机用青石更合适。青石质地细腻，表面光滑，不易粘米浆，做出的肠粉皮薄透亮。麻石虽然硬度高，但表面粗糙，容易残留米浆，影响肠粉质量，且清洁麻烦。

对比

青石：青石结构紧密，孔隙少，使用时米浆不易渗入石材内部，机器运转更顺畅。肠粉皮成型快，成品表面光滑有韧性，操作时噪音小。保养简单，每天用清水冲洗即可，长期使用也不会出现明显磨损。

麻石：麻石硬度高，但表面粗糙，米浆容易卡在石材缝隙中，导致肠粉厚薄不均。清洁时需用刷子反复刷洗，费时费力。长期使用后石材表面会变毛糙，影响肠粉口感，机器运行时噪音也较大。