人参放在冰箱冷冻还是冷藏?

人参适合冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度最佳。冷冻会导致细胞结构破坏，影响药效和口感。

对比

冷藏：人参放入冰箱冷藏室，能保持水分和活性成分，保存时间约1-2个月。使用时取出即可，无需解冻，方便快捷。温度稳定不会破坏人参的营养，适合日常食用或药用。

冷冻：人参冷冻后，细胞结冰膨胀，组织受损，解冻后容易变软、发黑。药效下降，风味变差，保存时间虽长（可达半年），但品质明显降低，适合长期存放但不推荐。