土豆是植物的根还是茎还是果实?

土豆是植物的茎，具体来说是地下茎，属于块茎。

对比

土豆：土豆生长在地下，是茎的变态部分，表面有芽眼，可以发芽长出新植株。它含有淀粉，是植物储存养分的地方，形状不规则，表面有凹凸。

胡萝卜：胡萝卜是植物的根，属于直根。它从主根发育而来，呈圆锥形，颜色橙红，主要功能是吸收土壤中的水分和养分，表面光滑，没有芽眼结构。