烧茶叶蛋放绿茶还是红茶?

烧茶叶蛋用红茶更好，红茶的浓郁茶香和深色能让蛋壳更容易上色，味道也更香醇。绿茶茶色较浅，香气清淡，不适合长时间炖煮。

对比

红茶：红茶经过发酵，茶汤颜色深红，味道醇厚。烧茶叶蛋时，红茶的色素和香味能慢慢渗透到蛋壳内部，让蛋壳表面呈现漂亮的茶褐色，蛋肉也带有浓郁的茶香。红茶中的单宁酸还能帮助蛋壳裂开，让汤汁更容易入味，煮出来的茶叶蛋香气四溢，颜色诱人。

绿茶：绿茶未经发酵，茶汤清亮，味道清淡。烧茶叶蛋时，绿茶的色素很难附着在蛋壳上，蛋壳颜色变化不大，蛋肉吸收的茶香也较少。绿茶的清香在长时间炖煮中容易挥发，导致茶叶蛋味道偏淡，茶香不够明显，整体口感比较单薄。