干货海味适合放冷藏还是冷冻保存?

干货海味适合放冷藏保存，短期用完的话能保持较好口感；若需长期存放，冷冻更合适，能延长保质期。

对比

冷藏保存：适合1-2个月内吃完的海味，温度控制在4℃左右。冷藏能保持海味的鲜度和柔软度，比如干鲍、干海参这类食材，解冻后直接烹饪即可，口感接近新鲜。但冷藏时间过长容易受潮或滋生细菌，需密封防潮。

冷冻保存：适合3个月以上的长期存放，温度设为-18℃以下。冷冻能抑制细菌生长，避免海味变质，比如干贝、鱿鱼干等冷冻后能保存半年以上。不过冷冻后海味会变硬，解冻时需自然回温，快速加热会影响口感。