白砂糖和黄糖哪个好?

白砂糖和黄糖各有优势，选择哪种取决于用途。白砂糖颜色洁白，甜味纯粹，适合烘焙和饮品调色；黄糖带有蜜香，口感温润，常用于咖啡、茶或需要风味的菜肴。

对比

白砂糖：纯度高，几乎不含杂质，溶解快，能让食物保持清爽口感。做蛋糕时加入白砂糖，成品颜色更亮；调果汁时不会改变原色，适合追求清爽甜味的人。

黄糖：保留部分甘蔗蜜糖，带有焦糖香气，甜味更柔和。煮糖水时加入黄糖，汤色金黄；做红烧肉时用黄糖，肉质更香浓。喜欢浓郁甜味的人更适合选它。