电磁炉老式生铁锅和熟铁锅哪个好?

熟铁锅更适合电磁炉，导热快受热均匀，生铁锅导热慢但保温好，选锅看烹饪需求。

对比

熟铁锅：熟铁锅质地轻薄，升温快，电磁炉加热时火力集中，能快速达到高温，适合爆炒。锅体轻便，颠勺顺手，但散热也快，保温性一般。价格便宜，保养简单，用后擦干即可。

生铁锅：生铁锅厚重，导热慢但保温强，电磁炉加热时需要更长时间预热，适合炖煮。锅体重，颠锅费力，但受热后温度稳定，适合长时间小火慢炖。价格稍高，需防锈，使用后要涂油保养。