大茶油和小茶油哪个好?

大茶油和小茶油各有优势。大茶油适合高温烹饪，烟点高，油烟少；小茶油更适合凉拌或低温烹饪，保留更多营养成分。选择哪种取决于烹饪方式和需求。

对比

大茶油：大茶油提炼自成熟茶籽，酸值低，稳定性好，适合煎炸炒菜。一瓶500毫升的大茶油可使用20次以上，油烟量比普通食用油减少30%。价格稍高，但能承受200摄氏度高温，不易产生有害物质。

小茶油：小茶油由初榨茶籽制成，保留更多维生素和抗氧化物。100毫升小茶油含80毫克天然维生素E，适合拌凉菜或直接饮用。颜色较浅，带有淡淡茶香，但烟点较低，超过160摄氏度会破坏营养成分。价格相对实惠，适合注重健康的人群。