大紫薯和小紫薯哪个好?

大紫薯和小紫薯各有好处。大紫薯肉质软糯，适合做甜品或烤着吃；小紫薯口感紧实，蒸煮后更甜，适合直接食用或做沙拉。选择哪种取决于你的烹饪需求和口味偏好。

对比

大紫薯：个头大，重量在300克以上，蒸熟后容易捣成泥，适合做紫薯泥、紫薯粥或甜品。它的淀粉含量高，口感绵密，但甜度稍低。保存时间约1周，适合家庭批量烹饪。

小紫薯：个头小，重量在100克左右，皮薄肉嫩，蒸煮后甜味更浓，直接吃或拌沙拉都很合适。它的水分多，纤维细腻，但不易做泥状。保存时间约5天，适合单人或小份量食用。