不锈钢锅和铁锅哪个油烟少?

不锈钢锅油烟较少，因为它的表面光滑，导热均匀，不容易局部过热。铁锅导热快，但局部受热时容易产生高温，导致油烟更多。

对比

不锈钢锅：锅体材质稳定，加热时温度上升平稳，不容易出现局部过热现象。使用时油温控制更容易，油烟产生量少。清洁方便，不易残留食物残渣，长期使用依然保持良好状态。适合日常炒菜、炖煮等多种烹饪方式。

铁锅：导热快，升温迅速，但加热不均匀时锅底局部温度过高，容易产生大量油烟。需要频繁翻动食材避免粘锅，新手操作难度较大。用久了会形成油膜，保护锅体但也可能积累焦糊物，影响油烟产生。适合爆炒等高温烹饪。