商用蒸箱用电好还是煤气好?

商用蒸箱用电更安全、清洁，适合厨房空间小或对卫生要求高的场所；煤气蒸箱加热快、成本低，适合大厨房或频繁使用的场景。选择时需考虑厨房条件、使用频率和预算。

对比

商用蒸箱用电：用电蒸箱操作简单，插电就能用，没有明火风险，厨房环境更干净。维护成本低，基本不用清理管道，适合对卫生要求高的地方。但初期购买价格较高，长时间使用电费支出多，适合中小型餐厅或快餐店。

商用蒸箱用煤气：煤气蒸箱加热速度快，蒸汽量大，适合大批量蒸煮食物。燃料成本比电便宜，适合每天营业时间长、用量大的餐馆。但需要安装煤气管道，定期检查安全，清洁麻烦，适合厨房空间大、有专业维护条件的大型餐厅或食堂。