豆浆机榨豆浆放热水还是凉水?

做豆浆用凉水更合适。热水会让豆子表面快速烫熟，内部却难煮透，影响出浆率。凉水能让豆子慢慢吸水膨胀，煮出来的豆浆更浓稠顺滑，营养也更容易释放。

对比

凉水：豆子吸水更充分，研磨时更容易打出细腻的浆液，煮制后豆香味浓，口感醇厚。全程不用提前处理豆子，直接放水启动就行，省时省力。

热水：豆子遇热水会收缩，表皮变硬，内部吸水不足，导致出浆量减少。煮出的豆浆可能发涩，豆渣感明显，还容易糊锅，清洗也更麻烦。