杏仁是保鲜还是速冻好?

杏仁保鲜更好，能保留原味和营养，速冻容易影响口感。

对比

保鲜杏仁：新鲜采摘的杏仁直接冷藏，能保持香脆口感和天然油脂，适合短期存放。室温下放1个月不会变质，冷藏能延长到3个月。每天吃10颗能补充维生素E，适合当零食或做菜。

速冻杏仁：冷冻后杏仁水分结冰，解冻后变软，失去脆感。冷冻超过1个月，油脂会氧化，产生哈喇味。加热烹饪时，冷冻杏仁需要解冻，耽误时间，不如保鲜方便。