福建木耳好还是东北木耳好呢?

福建木耳和东北木耳各有特色，福建木耳口感脆嫩，适合凉拌；东北木耳肉质肥厚，适合炖煮。选择主要看烹饪方式和个人口味。

对比

福建木耳：福建木耳生长在温暖湿润的环境中，朵型较小，耳片薄而透亮。泡发后口感爽脆，带有淡淡的海鲜味。适合做凉拌菜或快炒，比如木耳拌黄瓜、木耳炒青菜。泡发率约1:8，烹饪时间短，3-5分钟就能熟透。

东北木耳：东北木耳生长在寒冷气候中，朵型较大，耳片厚实。泡发后口感软糯，嚼劲十足。适合炖汤、煮火锅，比如木耳排骨汤、麻辣火锅。泡发率约1:10，烹饪时间稍长，需要8-10分钟才能完全熟透。