毛肚保鲜好还是冷藏好?

毛肚冷藏保鲜更好。冷藏温度在0-4摄氏度之间，能减缓细菌繁殖，保持毛肚的脆嫩口感。冷冻虽然也能保存，但解冻后口感会变差，容易出水。

对比

冷藏：冷藏毛肚能保持3-5天的新鲜度，颜色依然鲜亮，质地紧实。适合短期食用，无需解冻，直接烹饪即可。温度稳定，不会破坏毛肚的营养成分。

冷冻：冷冻可保存3个月，但解冻后毛肚会变软，失去脆感。水分流失多，炒制时容易出水，影响风味。反复解冻还会增加细菌风险，口感大打折扣。